sábado, 4 de junio de 2016

Magdalenas de naranja

Ingredientes:

1/2 naranja de zumo sin pelar
4 huevos
200 gr de azucar
200 gr de aceite de girasol(o de oliva )
220 gr de harina
Un poquito de sal
Un sobre de royal

Poner el horno a 250° .
Se pone en el vaso , la naranja troceada , los huevos y el azucar , 3 minutos , a 37° , velocidad 5 .
Se vuelve a programar el mismo tiempo y velocidad , pero sin temperatura .
Se añade el aceite y se mezcla 15 segundos , velocidad 5 .
Y por ultimo , añadimos la harina tamizada , la levadura y la sal , 8 segundos , velocidad 6 .
Se rellenan las fundas de las magdalenas , no del todo  , las 3/4 partes , espolvoreamos un poquito de azucar po encima , bajamos la temperatura a 220° y las metemos a hornear unos 13 minutos + o - , con calor arriba y abajo

Leche condensada

Ingredientes :

1 litro de leche
400 gr de azucar

Se pone todo en el vaso 45 minutos , temperatura varoma , velocidad 5 y medio .
Se vierte en un tarro de cristal y cuando este frio se mete en el frigorifico , se conserva varias semanas.

Esta receta es del Blog Thermomix de Lute Meseguer .
Cuando se hace parece que queda un poco liquida , pero al enfriar en el frigo espesa y de sabor , esta riquisima .

lunes, 15 de febrero de 2016

Crema de almendras en thermomix (Tipo nocilla)

100 gr. de almendras marconas
150 gr. de azucar
200 gr. de chocolate postres
100 gr. de chocolate blanco
100 gr. de leche entera
150 gr. de aceite de girasol

Ponemos en el vaso las almendras y el azucar programamos 20 seg. a velocidad 10 , para que que quede bien triturado.
Troceamos los chocolates y los echamos en el vaso programando 20 seg. a velocidad 9 .
Añadimos la leche y el aceite , programamos 7 min. a 50° y velocidad 4 .
Lo vertemos en un tarro y lo dejamos enfriar .
Y ya podemos disfrutar de este dulce , que esta buenisimo .

jueves, 12 de febrero de 2015

Patatas a la importancia

Ingredientes : (4 personas)

600 gr de patatas + o -
2 huevos
1 cebolla mediana
Harina
Sal , pimentón
1 latita de atún en aceite
Aceite

Echamos aceite abundante en la sarten y lo ponemos a calentar.Batir los huevos.
Pelar las patatas y partirlas en rodajas no muy finas ,salarlas un poco y se van rebozando en harina y en el huevo batido , las echamos a freír en la sarten , se van sacando a una cazuela cuando están doraditas, cuando ya tenemos todas ,dejamos un poco de aceite en la sarten , echamos la cebolla muy picadita y a fuego lento que se poche , cuando este ,añadimos un poco de harina y pimenton al sofrito y después de darlo unas vueltas en la sarten , sin que se que me ,  lo incorporamos todo a la cazuela , añadir agua hasta que cubra las patatas , rectificar se sal si fuera necesario y poner a cocer unos 20 minutos , hasta que estén blandas , antes de terminar añadir la lata de atún y dejamos que de un hervor todo junto .
Y ya las tenemos listas para comer , de un día para otro , están incluso más ricas.

jueves, 5 de febrero de 2015

Patatas con carne

Ingredientes : (4 personas)

1/2 kg de carne para guisar
400 gr de patatas
1 cebolla
2 zanahorias
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate
1 vasito de vino de guisar(yo de Serrada)
Aceite , sal , hoja de laurel

Ponemos una cazuela con aceite a calentar , echamos la cebolla picadita , los pimientos también menuditos , hasta que esté todo pochado , añadimos la carne troceada y rehogamos todo a la vez , añadimos el tomate sin piel y troceado , la hoja de laurel ,echamos el vasito de vino hasta que se evapore un poco , añadimos un poco de agua y lo dejamos cocer , yo lo pongo en la olla rápida , unos 10 minutos ,cuando baje la pesa abrimos la olla y añadimos la zanahoria en rodajas y las patatas cortadas rasgandolas , añadimos un poco de sal y ponemos agua que las cubra , otros 10 minutos .
Yo cuando están cocidas saco unos trozos de patata en un plato y las aplasto con el tenedor , las añado a la cazuela para que espese un poco el caldo.

Bacalao dorado

Este es un plato muy típico de Portugal , sencillo de hacer y muy rico .Es una receta que he visto en el blog  de Rechupete ,aunque yo la haya hecho un poco a mi manera , en cuanto a cantidades .

Ingredientes : (6 personas)

600 gr.de bacalao (yo un filete congelado)
1 cebolla grandecita
3 patatas tamaño regular
5 huevos (L)
Aceite

Primero descongela el bacalao , metido en agua para desalar , pues suele venir algo salado , es mejor rectificar después de sal .
En una cazuela con agua hirviendo echamos el bacalao desmenuzado y limpio de piel y espinas , si tuviera alguna y le damos un hervor unos 2 minutos , le escurrimos bien y reservamos.
En una sarten con un poco de aceite pochamos bien la cebolla , picada muy menudita , cuando este bien pochada añadimos el bacalao y le damos unas vueltas con la cebolla , unos 2 minutos , lo sacamos de la sarten y reservamos.
Pelamos las patatas y con la mandolina las hacemos tipo paja , si no tenemos mandolina las picamos muy finitas , las lavamos bien para que suelten el almidon , las escurrimos y las secamos con papel de cocina .
En la misma sarten ponemos aceite algo abundante ,y echamos las patatas a freír , hasta que estén doraditas , se harán enseguida por lo finas que son , las escurrimos de la sarten y reservamos .
Dejamos en la sarten un poco de aceite y echamos el bacalao con la cebolla y las patatas paja , se mezcla todo bien , se da unas vueltas en la sarten y añadimos los huevos batidos , se revuelve todo para que se mezcle y se retira del fuego cuando este cremoso , no dejar pasar demasiado , para que no se quede seco , ha de quedar jugoso.

miércoles, 4 de febrero de 2015

Hojuelas

2 huevos
1/4 litro de leche
1/4 litro de aceite
1 copita de anis
Azúcar glas
Harina la que admita + o - ,1 kg

Yo hice la mitad de los ingredientes , pues salen muchas .

Se pone en un bol el huevo , el aceite , la leche y el anís , se bate para mezclarlo y se va añadiendo la harina hasta que quede una masa manejable , pero que no se pegue a los dedos .
Ponemos al fuego la sarten , con aceite abundante , no muy caliente , para que no se quemen  , pero lo suficiente para que se inflen.
Se van cogiendo pequeñas porciones de masa y con el rodillo lo extendemos hasta que quede lo más fina posible , lo cortamos con el cuchillo a trozos y los vamos metiendo en la sarten cuando estén dorados los damos la vuelta , se sacan a una fuente y cuando estén un poco fríos se espolvorean de azúcar glas .