Patatas a la importancia

Ingredientes : (4 personas)

600 gr de patatas + o -
2 huevos
1 cebolla mediana
Harina
Sal , pimentón
1 latita de atún en aceite
Aceite

Echamos aceite abundante en la sarten y lo ponemos a calentar.Batir los huevos.
Pelar las patatas y partirlas en rodajas no muy finas ,salarlas un poco y se van rebozando en harina y en el huevo batido , las echamos a freír en la sarten , se van sacando a una cazuela cuando están doraditas, cuando ya tenemos todas ,dejamos un poco de aceite en la sarten , echamos la cebolla muy picadita y a fuego lento que se poche , cuando este ,añadimos un poco de harina y pimenton al sofrito y después de darlo unas vueltas en la sarten , sin que se que me ,  lo incorporamos todo a la cazuela , añadir agua hasta que cubra las patatas , rectificar se sal si fuera necesario y poner a cocer unos 20 minutos , hasta que estén blandas , antes de terminar añadir la lata de atún y dejamos que de un hervor todo junto .
Y ya las tenemos listas para comer , de un día para otro , están incluso más ricas.

Patatas con carne

Ingredientes : (4 personas)

1/2 kg de carne para guisar
400 gr de patatas
1 cebolla
2 zanahorias
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate
1 vasito de vino de guisar(yo de Serrada)
Aceite , sal , hoja de laurel

Ponemos una cazuela con aceite a calentar , echamos la cebolla picadita , los pimientos también menuditos , hasta que esté todo pochado , añadimos la carne troceada y rehogamos todo a la vez , añadimos el tomate sin piel y troceado , la hoja de laurel ,echamos el vasito de vino hasta que se evapore un poco , añadimos un poco de agua y lo dejamos cocer , yo lo pongo en la olla rápida , unos 10 minutos ,cuando baje la pesa abrimos la olla y añadimos la zanahoria en rodajas y las patatas cortadas rasgandolas , añadimos un poco de sal y ponemos agua que las cubra , otros 10 minutos .
Yo cuando están cocidas saco unos trozos de patata en un plato y las aplasto con el tenedor , las añado a la cazuela para que espese un poco el caldo.

Bacalao dorado

Este es un plato muy típico de Portugal , sencillo de hacer y muy rico .Es una receta que he visto en el blog  de Rechupete ,aunque yo la haya hecho un poco a mi manera , en cuanto a cantidades .

Ingredientes : (6 personas)

600 gr.de bacalao (yo un filete congelado)
1 cebolla grandecita
3 patatas tamaño regular
5 huevos (L)
Aceite

Primero descongela el bacalao , metido en agua para desalar , pues suele venir algo salado , es mejor rectificar después de sal .
En una cazuela con agua hirviendo echamos el bacalao desmenuzado y limpio de piel y espinas , si tuviera alguna y le damos un hervor unos 2 minutos , le escurrimos bien y reservamos.
En una sarten con un poco de aceite pochamos bien la cebolla , picada muy menudita , cuando este bien pochada añadimos el bacalao y le damos unas vueltas con la cebolla , unos 2 minutos , lo sacamos de la sarten y reservamos.
Pelamos las patatas y con la mandolina las hacemos tipo paja , si no tenemos mandolina las picamos muy finitas , las lavamos bien para que suelten el almidon , las escurrimos y las secamos con papel de cocina .
En la misma sarten ponemos aceite algo abundante ,y echamos las patatas a freír , hasta que estén doraditas , se harán enseguida por lo finas que son , las escurrimos de la sarten y reservamos .
Dejamos en la sarten un poco de aceite y echamos el bacalao con la cebolla y las patatas paja , se mezcla todo bien , se da unas vueltas en la sarten y añadimos los huevos batidos , se revuelve todo para que se mezcle y se retira del fuego cuando este cremoso , no dejar pasar demasiado , para que no se quede seco , ha de quedar jugoso.

Hojuelas

2 huevos
1/4 litro de leche
1/4 litro de aceite
1 copita de anis
Azúcar glas
Harina la que admita + o - ,1 kg

Yo hice la mitad de los ingredientes , pues salen muchas .

Se pone en un bol el huevo , el aceite , la leche y el anís , se bate para mezclarlo y se va añadiendo la harina hasta que quede una masa manejable , pero que no se pegue a los dedos .
Ponemos al fuego la sarten , con aceite abundante , no muy caliente , para que no se quemen  , pero lo suficiente para que se inflen.
Se van cogiendo pequeñas porciones de masa y con el rodillo lo extendemos hasta que quede lo más fina posible , lo cortamos con el cuchillo a trozos y los vamos metiendo en la sarten cuando estén dorados los damos la vuelta , se sacan a una fuente y cuando estén un poco fríos se espolvorean de azúcar glas .

Galletas de avellanas

Receta algo tuneada del blog : de Rechupete

Ingredientes:
300 gr.de avellanas
2 huevos
3 cucharadas de nata líquida
1 cucharada de vainilla líquida
150 gr.de azúcar

Moler las avellanas en la thermomix durante 10 seg. , vel. 4 ., y reservar.
Ponemos en el vaso los huevos , en de Rechupete solo utiliza las claras , las 3 cucharadas de nata líquida , la cucharada de vainilla y el azúcar , mezclamos unos segundos a baja velocidad , añadimos las avellanas molidas y mezclamos también unos segundos .
Introducimos la mezcla en la manga pastelera y ponemos montoncitos en la bandeja del horno sobre papel sulfurizado , con algo de separación entre los montoncitos , metemos la bandeja en el horno precalentado a 180° , durante unos 10 min., en la mitad del horno, yo las he hecho con aire arriba y abajo , el tiempo es suficiente , cuando se ponen tostadas , como si estuvieran chocolateadas , el resultado , son unas galletas de un sabor indescriptible , algo extraordinario .

Cookies con pepitas de chocolate

Esta receta la vi en el blog de Aishakandisha,  aunque a decir verdad , yo la he variado un poco a mi manera , la he preparado en la thermomix y están hechas en el horno , mientras que en el blog , las hace en microondas.
Las cantidades son:
100 gr.de mantequilla
50 gr.de azúcar
1huevo
140 gr.de harina
1/2 sobrecito de royal
1 cucharadita de vainilla
1 pizca de sal
Pepitas de chocolate

En primer lugar , se bate un rato la mantequilla , la cual teníamos  a temperatura ambiente, añadimos el azúcar y mezclamos hasta que se unan, a continuación añadimos el huevo, después la vainilla  y por último la harina , con la levadura y la pizca de sal , tamizada.
Mezclamos todo bien ,añadiendo las pepitas de chocolate , yo metí esta masa en manga pastelera , puse la bandeja del horno con papel sulfurizado y fui poniendo pequeños montoncitos de masa algo separados ,pues al calentar se extienden , introduje la bandeja en el horno precalentado a 180° durante 10 minutos + o - , cuando veamos los bordes doraditos.
Como veis es muy sencilla y salen unas galletas muy apetecibles.

Quesada pasiega

1 tarrina de queso batido 0% ( lo podéis encontrar en Mercadona)
300 gr.de leche entera
100 gr.de mantequilla
2 huevos
250 gr.de azúcar
Ralladura de limón
Un poquito de canela
150 gr.de harina

Se mezcla todo con la batidora menos la harina , cuando está ,se va echando la harina tamizada en 2 o 3 veces y se va batiendo , para que se una todo bien.
Se unta de aceite un molde un poco alto , porque sube mucho , aunque luego se baja bastante , y se vierte la mezcla en el.
Se mete en el horno precalentado a 180°, durante 45 min.
Se deja enfriar y ya se puede desmoldar